Ein mutiger Schritt im Herzen der Steiermark
Österreich steht vor einer kulinarischen Revolution! Am 22. Oktober 2025 wird in der malerischen Region des steirischen Almenlands ein einzigartiges Restaurant seine Türen öffnen. Die ‚Huabn‘, ein traditionsreiches Bauernhaus, wird zum Schauplatz eines beispiellosen Experiments: Das erste Restaurant des Landes, das ausschließlich von Lehrlingen betrieben wird.
Die Vision der Hoteliersfamilie Bauernhofer
In einer Zeit, in der Fachkräftemangel und Nachwuchssorgen die Gastronomiebranche plagen, geht die Hoteliersfamilie Bauernhofer einen mutigen und innovativen Weg, um junge Talente zu fördern. Die Familie, deren Name in der Region für Gastfreundschaft und Qualität steht, hat sich entschieden, 28 Lehrlingen die volle Verantwortung für den Restaurantbetrieb zu übergeben.
„Wir wollen den Nachwuchs stärken und ihnen das Selbstvertrauen geben, das sie brauchen, um in dieser Branche erfolgreich zu sein“, erklärt Anna Bauernhofer, die das Projekt maßgeblich initiiert hat. „Es ist eine Chance für die jungen Menschen, ihre Fähigkeiten in einem realen Umfeld zu testen und gleichzeitig den Gästen ein einmaliges Erlebnis zu bieten.“
Ein historisches Bauernhaus mit neuem Leben
Die ‚Huabn‘, ein 300 Jahre altes Bauernhaus, bietet mit seinen 70 Sitzplätzen den idealen Rahmen für dieses Vorhaben. Die historische Architektur kombiniert mit moderner Gastronomie schafft eine Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistern wird. Die Lehrlinge werden nicht nur für das Kochen verantwortlich sein, sondern auch für den Service, die Organisation und das Management des Restaurants.
Die Bedeutung für die Region
Die Eröffnung des Restaurants wird nicht nur für die Lehrlinge eine neue Ära einläuten, sondern auch für die Region selbst. Das steirische Almenland, bekannt für seine atemberaubende Landschaft und seine kulinarischen Traditionen, wird durch dieses Projekt weiter an Attraktivität gewinnen. Die lokale Wirtschaft könnte durch den erwarteten Anstieg des Tourismus erheblich profitieren.
„Es ist ein Gewinn für alle“, sagt Thomas Gruber, ein lokaler Wirtschaftsexperte. „Die Region bekommt mehr Aufmerksamkeit, was zu mehr Besuchern und letztlich zu mehr Umsatz für lokale Unternehmen führen kann.“
Ein Vergleich mit anderen Regionen
Während ähnliche Konzepte in anderen Ländern bereits umgesetzt wurden, ist die ‚Huabn‘ in Österreich einzigartig. In Deutschland gibt es beispielsweise einige Ausbildungsrestaurants, die jedoch meist unter der Aufsicht erfahrener Gastronomen stehen. Dass ein ganzes Restaurant ausschließlich von Lehrlingen betrieben wird, ist ein Novum.
In Wien, der Hauptstadt Österreichs, gibt es zwar einige Initiativen zur Förderung von Lehrlingen, doch ein derart umfassendes Projekt sucht man vergeblich. Diese Initiative könnte als Modell für andere Regionen und Länder dienen, die ebenfalls mit dem Problem des Fachkräftemangels kämpfen.
Die Auswirkungen auf die Lehrlinge
Für die 28 Lehrlinge bedeutet dieses Projekt eine enorme Herausforderung, aber auch eine große Chance. Sie erhalten die Möglichkeit, alle Aspekte des Gastronomiebetriebs kennenzulernen und Verantwortung zu übernehmen, die ihnen sonst erst nach Jahren im Beruf zuteilwerden würde.
„Es ist eine einmalige Gelegenheit, die uns hier geboten wird“, sagt Lisa, eine der Lehrlinge. „Wir können unsere Kreativität ausleben und lernen, wie man ein Restaurant führt. Das ist eine Erfahrung, die uns keiner mehr nehmen kann.“
Ein Blick in die Zukunft
Langfristig könnte das Projekt ‚Huabn‘ eine neue Ära in der Ausbildung von Gastronomiefachkräften einläuten. Wenn sich das Konzept als erfolgreich erweist, könnten ähnliche Projekte in ganz Österreich und darüber hinaus entstehen. Die Hoteliersfamilie Bauernhofer hat bereits Pläne, das Konzept auf andere Bereiche ihres Betriebes auszuweiten, wie etwa auf den Hotelbetrieb.
„Wir sehen das als Anfang einer neuen Bewegung“, so Anna Bauernhofer. „Unser Ziel ist es, den jungen Menschen die besten Voraussetzungen zu bieten, um in der Gastronomie erfolgreich zu sein.“
Einladung zur Generalprobe
Bevor das Restaurant offiziell eröffnet, laden die Lehrlinge und die Hoteliersfamilie Bauernhofer Medienvertreter zu einer exklusiven Generalprobe ein. Am 19. Oktober 2025 um 17:30 Uhr haben Journalisten die Gelegenheit, das Konzept aus erster Hand zu erleben und sich von den kulinarischen Fähigkeiten der jungen Talente zu überzeugen.
„Es wird ein Abend voller Überraschungen und kulinarischer Highlights“, verspricht Anna Bauernhofer. „Unsere Lehrlinge haben ein Menü zusammengestellt, das die Vielfalt und Kreativität der steirischen Küche widerspiegelt.“
Fazit: Ein mutiges Experiment mit Vorbildcharakter
Die Eröffnung der ‚Huabn‘ könnte als Wendepunkt für die österreichische Gastronomie gelten. Mit ihrer Vision und ihrem Mut setzt die Hoteliersfamilie Bauernhofer ein starkes Zeichen für die Förderung junger Talente. Es bleibt abzuwarten, wie sich das Projekt entwickeln wird, doch die Chancen stehen gut, dass es ein großer Erfolg wird – für die Lehrlinge, die Region und die österreichische Gastronomie insgesamt.
- Datum der Eröffnung: 22. Oktober 2025
- Ort: Restaurant Huabn, Brandlucken im Almenland 78, 8172 Heilbrunn
- Beteiligte: 28 Lehrlinge, Hoteliersfamilie Bauernhofer
Seien Sie dabei, wenn Geschichte geschrieben wird und erleben Sie eine neue Generation von Gastronomen in Aktion!